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(三斤的素食厨艺)源于自然的醇香——红烧素鸡  

2010-09-20 18:47:10|  分类: 三斤的素食厨艺 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                                                                           大厨:sanjinban20100920

 

                                      红烧素鸡

 材料:

       素鸡一个    胡萝卜一根   土豆一个

     (豆制品处有卖,用布包裹起来白色的长条条的那种)

     

调味料:

          油,食盐,干红椒,八角,花椒,冰糖,

          生姜,老抽,芡粉。

 

制作:

         1,    将三种材料切成相似大小的滚刀块备用。

         2,   豆鸡裹上芡粉,放油锅内稍微炸一下,起锅备用。

         3,   锅内熟油适量,加入生姜八角慢火煎炒后

               放入少量冰糖,花椒,红椒待糖溶了,

               马上放入豆鸡,胡萝卜,土豆。

               然后放少量食盐和老抽,翻炒上色入味。

               再一次性加入开水。

               大火烧至熟。

         

          

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