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(三斤的素食厨艺)素食五 凉亭省亲  

2010-02-06 13:29:44|  分类: 三斤的素食厨艺 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                                   大厨:sanjinban20100206

1.  青笋折儿根

              青笋切细丝。

             折儿根又名鱼腥草,猪鼻孔。掐成2寸长,洗净。

             将青笋和折儿根混合加少许食盐腌制3-5分钟沥干水  。

 

             调味:花椒油,红油,香油,生抽,生姜粒,香醋。

 

2. 凉拌核桃花

             核桃花(产于绵阳市平武环岭山里的野山珍树上花),

              温水泡发,煮熟,沥干水份。

 

             调味:同上(可以不放红油)

 

3. 凉拌小香芹

             小香芹切成细米米。加入橄榄油 ,生抽,芝麻粒即可。

 

 注:凉拌菜先放油锁住水份后,再放其他调味料。

                                         

   

                        三斤有三言为诗曰:

                                                 琼林宴

                                   素为先

                                   神品味

                                   仙垂涎

                                   思念急

                                   闻已酣

                                   修性体

                                   养鹤颜  

     诗赞《素食五   凉亭省亲

                                青青田边草 

                                奉为座上宾

                                采摘树上花

                                侬情飞凉亭

                                不是一家人

                                香聚家家亲                                 

               

                                                   

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