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(三斤的素食厨艺)素食八 锦绣春天  

2010-02-11 13:48:54|  分类: 三斤的素食厨艺 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                                                             大厨:sanjinban20100211

春卷三吃

           1。春卷三丝

                         材料:面粉(做春卷)

                                    红萝卜,青窝笋,海带

                         制作:先做春卷——面粉用沸水烫和,抱团成块,揉和成形。

                                    用少许凉水激之,放案上凉透后,做成饼状小火熟之。

                                    红萝卜,窝笋,海带(泡洗后煮熟),三种切成细丝。

                          调味:凉拌三丝(参照以前做法)

 

           2. 素炒春卷

                        材料:主料——春卷

                                   配料——青椒(不吃辣可用甜椒)

                       制作:春卷,青椒都切成方块。锅内少许熟油,先炒熟青椒,

                                 再加入春卷,加入食盐,花椒粉即可食用。

 

         3.  什锦春卷

                        材料:主料——春卷(切成方块)

                                   配料——青豆(熟的),青红甜椒(切成方块),

                                   海带(熟的,切成方块)

                                   竹荪,香菇(飞过水),小白菜,西红柿(去皮,切成厚片)

                        调味料:小香芹,生姜粒,花椒粉,熟油豆瓣,生抽,食盐,香油

                        制作:(1)什锦春卷(汤锅)

                                     锅内宽水,水沸后,顺序放入生姜粒,青豆,海带,香菇,

                                     甜椒,竹荪,熟油豆瓣,春卷,生抽,花椒粉,食盐,

                                     小白菜,大火,去浮沫。有香味溢出, 加入西红柿,小香芹

                                      滴几滴香油即可起锅

 

                                    (2)什锦春卷(干锅制作,留与博友发挥)

 

     注:但凡标注有主料,配料时,则材料的量比,切不可宣宾夺主。

 

     

三斤有三言为诗曰:

                                                 琼林宴

                                   素为先

                                   神品味

                                   仙垂涎

                                   思念急

                                   闻已酣

                                   修性体

                                   养鹤颜

诗赞《素食八 锦绣春天》

                                      厨娘勺中乾坤大

                           福虎迎春锦添花

                           四方餐厅团圆座

                           禅庄美食唱中华

 

           亲爱的博友们,今天是福虎大年初一,三斤在绵阳给您拜年了!恭祝您和您的家人在新的一年里,吃饭香香,身体棒棒,健健康康,快快乐乐!

          亲爱的博友们,《三斤的素食厨艺》与您共同拥抱春天,我们下一个春天再见哈!

                                     

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